茶叶羊羹的配方和制作方法

8188w2022-04-021440

茶叶羊羹是怎样制作的?羊羹是人们很熟悉的副食品,茶叶是营养成分十分丰富的饮料。我国商业部食品酿造研究所研制的茶叶羊羹具羊羹和茶叶之特色,滋味纯正,清爽可口,是一种营养丰富的新型食品。下面,百花阅读就给大家介绍一下茶叶羊羹的制作方法。

茶叶羊羹的配方和制作方法

一、配方(份)

1.绿茶羊羹

绿豆沙 52

绿茶粉 2

饴糖 18

砂糖 55

食品防腐剂 0.1

琼脂 1.6

水 适量

2.红茶羊羹

红茶粉 2

红豆沙 52

饴糖 18

砂糖 55

食品防腐剂 0.1

琼脂 1.6

水 适量

茶叶羊羹的配方和制作方法

二、制作方法

把砂糖和饴糖混舍,加少许水,加热溶解,混匀,过滤去杂质。把琼脂放入温水中,充分吸水润胀后,加热溶化,过滤去杂质。然后将上述两滤液合并,加热熬制达一定粘度后,加入豆沙、茶汾和防腐剂,搅拌混匀,待粘度适宜时即行注模成型,冷却后脱摸,即得固体羊羹。

以上就是有关茶叶羊羹配方及制作方法的全部内容介绍,文章仅供有兴趣的朋友参考,同时希望对大家有所帮助。(图片来自网络)


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