透明胶体酒配方包含哪些成分?怎样制作?

8188w2022-04-211170

透明胶体酒配方包含哪些成分?怎样制作?透明胶体酒是一种新型酒,特别适合于旅游者或野外作业人员携带食用,因为此酒型是固态或半固态,携带极为方便,而其风味和效果则与液态酒相似。如果将此透明胶体酒外涂一层巧克力,则成酒心巧克力糖果。因此,透明胶体酒是一种很有发展前途的新型酒。下面,百花阅读就给朋友们介绍一下透明胶体酒配方及制作方法。

透明胶体酒配方包含哪些成分?怎样制作?

一、配方(份)

普通酒 100

羧丙基纤维素 1-4

二苄叉山梨糖醇 0.5~2制法

二、制作方法

1、取威士忌酒100份、二苄叉山梨糖醇0.6份和羧丙基纤维素1.8份,将其混合,搅拌,加热升温至50℃-60℃,溶解混匀后将其注入颗粒状模型内,冷却3小时后即得颗粒状透明胶体威士忌酒。外裹铝箔(或包糖果用的纸)后,便可供携带食用。若将颗粒状透明胶体威士忌酒冷却到5℃左右,再涂上一层熔融状的巧克力浆,即成威士忌酒心巧克力糖果。

透明胶体酒配方包含哪些成分?怎样制作?

2、把100份清酒、1份二苄叉山梨糖醇和2份羧丙基纤维素混合,搅拌,加热升温至50℃-60℃,溶解混匀后让其放置3小时,冷至室温后即得半固态状的透明胶体清酒。

以上就是有关透明胶体酒配方及制作方法的全部内容介绍,文章仅供有兴趣的朋友们参考,同时希望能够帮助到大家。(图片来自网络)


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