果味冰淇淋配方包含哪些成分?怎样制作果味冰淇淋?

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果味冰淇淋配方包含哪些成分?怎样制作果味冰淇淋?下面,百花阅读就给有兴趣的朋友们介绍几种果味冰淇淋配方及制作方法,包括西瓜冰淇淋配方、苹果冰淇淋配方以及草莓冰淇淋配方等。

果味冰淇淋配方包含哪些成分?怎样制作果味冰淇淋?

一、西瓜冰淇淋配方(公斤)

西瓜瓤 1.50

水 1.75

白糖 0.70

果味冰淇淋配方包含哪些成分?怎样制作果味冰淇淋?

二、苹果冰淇淋配方(公斤)

苹果 1.50

白糖 1.00

水 2.50

食用香精 少许

果味冰淇淋配方包含哪些成分?怎样制作果味冰淇淋?

三、草莓冰淇淋配方(公斤)

白糖 1.20

草莓 1.20

水 2.60

食用香精 少许

果味冰淇淋配方包含哪些成分?怎样制作果味冰淇淋?

四、鸭梨冰淇淋配方(公斤)

白糖 1.05

鸭梨 1.40

水 2.55

食用香精 少许

果味冰淇淋配方包含哪些成分?怎样制作果味冰淇淋?

*制作方法

上述四种果味冰淇淋制作过程如下:按配方称取干净果肉,捣碎后与其他原料混合,搅拌,混匀后装模、冷冻即成。

五、三色冰淇淋配方(克)

牛奶冰淇淋 1000

草莓果酱 40

白糖 30

可可粉 20

食用色素 适量

香草香精 少许

水 适量

果味冰淇淋配方包含哪些成分?怎样制作果味冰淇淋?

*制作方法

先将白糖加相当于糖重量50%的水溶解,煮沸后过滤,加入可可粉。充分调匀,制成可可糖浆,调入1/3的牛奶冰淇淋。另取1/3牛奶冰淇淋,拌入草莓果酱、香精及食用色素。余下的1/3牛奶冰淇淋加入少许香草香精调匀,然后将上述三种冰淇淋依次装入模具,放入冷冻装置冻结即成。

以上就是有关几种果味冰淇淋配方及制作方法的全部内容介绍,文章仅供有兴趣的朋友们参考,希望对大家有所帮助。(图片来自网络)


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